お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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豚がなかったので今回は鶏肉で作りました♪いつも白いご飯だと子供たちも飽きますので、こちらの炊き込みご飯はとても簡単な用意だけしたらすぐできますよ。

スィッチオンで一品出来上がりですし、ものすごくおいしいのでお勧めです。

材料は

米 4合

鶏モモ 1枚

長ネギ 1本

すりおろしにんにく 小1

胡麻油  大1

醤油大 4

酒大 2

鶏ガラもと 小2

塩胡椒 仕上げに

先ず米を洗って30分くらい水に浸しておきましょう。米に水分を吸収させると塩分が、先に米に入って芯が残る原因となります水に浸してあった米の水を米がかぶる程度までいれます。そして水を捨てて調味液を先に入れてから、そのあと水加減の線に合わせます。鶏肉は2センチくらいに、また食べやすい大きさに切り、先に米の上にのせておきましょう。キムチと長ネギの順に

その上にかぶせる炊き込みモードでスィッチオンにしたら完成です。塩分が米に先に入ると炊き上がるときごはんの芯が残ります。パラパラ感や炒めた感じはないですが炊飯器で簡単に出来ます。

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豚肉が余っていますので、中華風料理を作ってみました。

材料は以下のようです

豚こま切れ肉250g

お酒大さじ1/2杯

生姜汁 小さじ1杯

しょうゆ小さじ1杯

こしょう少々

白菜 適量

たけのこの水煮100g

しいたけ3枚

にんじん1/2本

玉ねぎ1/2個

焼きちくわ1本

ごま油 大さじ1/2杯

塩小さじ1/2杯

片栗粉 大さじ1杯

水(水溶き片栗粉用)50cc

白菜は、切り芯と葉に分けて一口大に切ります。にんじんとたけのこは、薄切りにして軽く茹でします。しいたけは、十字に4つに切ってたまねぎは、長さを半分にしてくし切ります。ちくわは、食べやすいように切ります。

豚肉は、調味料を下味につけます。そして深めのフライパンにごま油を熱して、豚肉を炒めて色が変わってきたら、しいたけとたまねぎを加えて白菜の芯を入れ炒め合わせます。

合わせ調味料を加えて、ひたひたの汁の量で具材を5分くらい煮てから味をつけます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらお好みで粗挽きこしょうをかけて完成です。

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夏に食べきれなかったそうめんは野菜とアレンジしておいしい一品でもできます!

材料は:

そうめん 1〜2束

しめじ 1パック

長ねぎ 1〜2本

ツナ 1缶

調味料:

醤油大1と1/2

ごま油 大1

塩ひとつまみ

顆粒和風だしの素 1袋(小1/2)

塩胡椒、ごま等(お好みで)適量

 

鍋に湯を沸かし始め、その間に長ねぎは1cmの斜め切りにします。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。湯が沸いたらそうめんを折って入れて3分間茹でるます。

流水で洗いぬめりを取っておきます。

水を張ったざるに入れておきます。そうめんを茹でる間に、上記の調味料を合わせておいておきます。フライパンにツナを油ごと入れて、火をつけて、長ねぎも入れて炒めます。次はしめじを入れて炒めて水気を切ったそうめんを入れ、調味料がなじんだら火を消します。味見をして物足りなかったら、お好みで塩胡椒をふって調整してください。

ごまをかけてもとてもおいしいですよ。そうめんは長いので半分に折って茹でると食べやすいです。

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