お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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我が家大好きなたらこパスタはある有名なレシピから作ってみました。ちょっとしたコツで更に美味しいです。

材料

たらこ100g

スパゲッティ200g

バター60g

しそ4枚

濃縮めんつゆ大さじ1

家族分のたらこパスタをつくりたいので、まずたらこは薄皮からそぎ出して、しそも2mm幅くらいに刻んでおきましょう。たっぷり目の湯に適量の塩をいれてスパゲッティを茹でます。塩加減はほんの少ししょっぱさを感じるくらいでいいです。たらこスパゲッティのゆで時間は7分かお好みでいいです!そしてバターをフライパン中火で溶かして、グツグツしていい匂いになったら火を止め、茹で汁を大さじ2とめんつゆを入れましょう。バターはレンジで溶かしてもいいのですがフライパンの方が香りよくコクもでて美味しく感じますよ!大さじ2の茹で汁は、バターがそれ以上に煮詰まらないように冷まして塩分の調整にも影響があるようで要注意です。スパゲッティが茹であがったら、フライパンに入れ、少しあえて、最後にたらこを投入しあえます。

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子供も大好きな肉団子をご飯が進むために、作ってみました。甘酢あんでおいしくいただきました。

材料

合挽き肉 400g

玉ねぎ 1/2個

人参 1/3本

パン粉  大2

卵 1個

塩胡椒 少々

白ごま 適量

甘酢あんの作り方:

水大5、ケチャップ大3、砂糖大2、ミツカンかんたん酢大2、醤油大1、シャンタン(粉末) 小1/2、水溶き片栗粉適量、全て混ぜたら完成です。

先ず玉ねぎ、人参はみじん切りにして、耐熱皿に入れてラップをかけ電子レンジで600wで約2分加熱しておき、その後冷ましておきましょう。

ボウルにひき肉、卵、パン粉、塩胡椒、加熱した玉ねぎと人参を加えてこねます。フライパンに少量の油を熱し、肉団子を揚げていきます。こんがりと揚がったら、バットに取っておいてフライパンに、甘酢あんの調味料を入れて火にかけます。少し温まった位になったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミをつけましょう。トロミがついてきたら、肉団子と白ごまを入れて絡めて完成です。

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家庭の春巻きはお弁当にパーティー料理にもなります。

肉春巻きの材料は

豚こま300g

春雨70g

たけのこ細切り1パック

しめじ1パック

 

調味料

中華スープの素大さじ半分とオイスターソース 大さじ1、塩胡椒適量

チーズ春巻きの材料は

チーズピザ用ミックスチーズ300gくらい

 

スーパーで春雨の皮を20枚購入、まずは、春雨を、お湯につけ、戻します。春雨戻したものを、6等分くらい、包丁を、縦横入れてきます。

フライパンに、豚こまを、細かく切ったものを、炒めて肉に塩胡椒を賭けます。

フライパンに、たけのこを、水を切りいれて、しめじを入れて、炒めます。

春雨を加えてよく炒めます。中華スープの素を大さじ半分を、加えて、大さじ1のオイスターソースを加えて、塩胡椒をして、よく炒めてから上がります。

冷ましたら、春巻きの皮を、ひし形に置いて具を置き、左右をたたみ、まるめて、止め口に水をつけ、しっかり、とめて、油が、温まってきたら、あげます。

失敗しないのは、油を温めて、たたみながら揚げます。

チーズ春巻きも、同じようにしたらおいしくいただけます。

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