お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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昨日挑戦して作ったトマトとバジルとチーズとオムレツは、とても安心な組み合わせのはずですが、意外に結構難しかったです。

2人分の材料

卵 3個

牛乳 大さじ2

トマト 1個

バジルの葉 10枚ほど

とろけるスライスチーズ 1枚

オリーブオイル  大さじ2

塩 少々

黒コショウ 少々

塩コショウ 少々

ケチャップ お好み

トマトはざく切ってバジルの葉5枚ほどを粗目のみじん切り、残りのバジルは飾りにとっておきましょう。

フライパンにオリーブオイルを熱してトマトとバジルを炒めます。塩少々とコショウもここで振っておきます。

卵3個に牛乳、塩とコショウも入れてからよく混ぜます。

フライパンに3の卵を一気に入れてざっくりと混ぜて全体を半熟状態になるところで止めます。

ここまで火加減は強めの中火ですが、失敗しやすいので注意しながらやりましょう。

スライスチーズをのせて、あとはオムレツ状に形を整えたら完成です。難しければこの状態で火を入れて、半分に折っても大丈夫ですし、そのままでもいいですけど、お好みでケチャップを掛けてもいいですね。

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無水調理でスチームポークはとてもおいしいですよ。お野菜の水分で蒸されたやわらかお肉はもちろんおいしいですが、お野菜たちが主役級に美味しいです!

材料は以下のようです。

豚肩ロースかたまり肉 500g

にんにくすりおろし  1片分

クレイジーソルト  適量

レモンペッパーやブラックペッパー 適量

オリーブ油適量

玉ねぎ 大1個

にんじん 1本

じゃがいも 2〜3個

お好きなハーブ 適量

オリーブ油  多め

 

豚肉の全面に香辛料の材料を手でよく擦り込みます。結構多めでも大丈夫です!

お野菜類をストウブになるべくムラにならないように均等に敷きつめ、オリーブオイルをまぶします。

豚肉をお野菜の上に乗せて、お肉の上にハーブを乗せます。

私はローズマリー、タイム、ローリエにしまして、オリーブオイルを全体に回しかけて、蓋して弱火で50分じっくり煮込みます。途中で蓋は開けないように気を付けますね。

50分後に蓋を開けてみると、しっかり火が通っているのにしっとりしたお肉ができると完成です。

お肉を食べやすい大きさに切り分けて晩御飯やお弁当にもおいしい一品ですよ。

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最近家族はキムチが大好きになって、キムチとチーズの相性バツグンの炒飯を作りました

材料 4人分

ごはん茶碗かるく3杯

キムチ150g

タマゴ2個

アサツキ 適宜

パルメザンチーズおこのみで

サラダ油 大さじ2

塩、胡椒 適宜

 

フライパンを強火で熱してサラダ油を入れて溶きタマゴを流しこみ火を通します。木ベラで切るようにしながら炒めます。タマゴが固まらないうちにご飯を入れて、パラパラになるまで炒めます。ごはんがパラパラになったら、中火にしてキムチを入れて、2〜3分炒めます。キムチが全体に混ざったら、パルメザンチーズをおこのみの量で入れて、塩、胡椒で味をととのえます。30秒ほど炒めて、チーズの粉っぽさがなくなったら火を止めて、アサツキをふりかけたらできあがりです。

タマゴをふんわりさせるには調理過程で火が通りますので、最初にフライパンに流しこんだときは炒めすぎないようにご注意!

 

チーズを多めに入れるとコクがさらにでます。

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