お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介


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タイに在住なものなので、最近ソムタムの作り方を勉強しましたので紹介します。

材料は

ライム汁 1大さじ

タマリンド水 1大さじ

青いパパイヤ(約300g)1個

インゲン豆 2本

干しエビ 10匹

ミニトマト 3個

ナンプラー  1.5大さじ

ココナッツシュガー 10g

唐辛子  1-2個

ピーナツ 少々

先ず材料を準備して、パパイヤは縦に包丁を入れて千切りにします。ミニトマトを半分に切る、乾燥タマリンドを20分以上水に漬けましょう。タマリンド水を作ります。

にんにくと唐辛子を、すり鉢で潰して、インゲン豆もすり鉢に入れ、少し潰します。ココナッツシュガー、ナンプラー、タマリンド水、ライム汁を入れ、味を調整します。

千切りにしたパパイヤ、ミニトマト、干しエビ、ピーナツを入れ、少し混ぜたら、出来上がり、とても簡単です。

最後に味見をして自分の好みに味を調整して下さい。お皿に盛り付けたら、ピーナツを少しトッピングするととてもおいしくなりますよ。

タマリンドは豆状の果物で、乾燥させたものは調理の際に使えます。

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