お弁当ブログ

財布の形の韓国餃子は、お金と富を表す包み方だそうです

材料：

豚ミンチ150g

もやし100g

春雨250g

ねぎ　1本

餃子の皮40枚

塩コショウ少々

しょうが･にんにくチューブ　あれば適量

卵1個

ごま油 適量

ポン酢適量

一味 適量

先ずねぎは刻み、もやしは茹で、そして春雨は熱湯で戻しておきましょう。

豚ミンチを色が変わるまでしっかり炒めます。塩コショウで軽く味付けし、お好みでにんにくチューブ、しょうがチューブを加えます。ひき肉、はるさめ、ねぎ、卵、もやしをまとめてぼ^るに入れて混ぜ合わせます。

皮に餡をのせ、周りを水で濡らして半分におって、ぴったりくっつけますが、この時できるだけ中に空気が入らないようにしましょう。端と端を水で濡らしてくっつけて、打ち粉の上で形を整えます。２つ折にした時にできるだけしっかりと止めないと、具は欲張ってしまいますので、できるだけ空気が澄んが入らないように包みます

テレビで見たとき自家製の生の皮で包んでいましたが、私は市販の皮で包んでみました。