お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介


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今日は生のかんぴょうをいただき、みそ汁を作ろうと思って、レシピご参考に。

材料は

かんぴょう100g

下処理用の塩 小さじ1

水4カップ

だしの素 小さじ1強

卵2個

味噌大さじ2~3

かんぴょうを水洗いし、塩をかけてよく揉んで、弾力が出来たら、よく揉みながら水ですすぎましょう。この時よく洗わないと酸味が残りますのでご注意ください。

よく洗ったら、お湯に10分位つけておきます。ポットのお湯でも大丈夫です。その間に鍋に水を入れ強火に掛けましょう。

かんぴょうはできましたら水洗いし、3~4㎝くらいの長さに切ります。卵も溶いておきます。

鍋のお湯が沸騰してからかんぴょうを入れてそこへだしの素を入れます。

かんぴょうの回りが半透明になるくらいまで煮たら、味噌を溶かし入れ、溶き卵を回し入れ、軽く混ぜ合わせて卵に火が通ったら完成です。

かんぴょうは塩で揉むとき、布巾を洗うように両手でよく揉んでおいて、次、水でよく洗わないと酸味や苦味が煮たときに出て来てしまいますのでご注意ください。

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