お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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子供も大好きな肉団子をご飯が進むために、作ってみました。甘酢あんでおいしくいただきました。

材料

合挽き肉 400g

玉ねぎ 1/2個

人参 1/3本

パン粉  大2

卵 1個

塩胡椒 少々

白ごま 適量

甘酢あんの作り方:

水大5、ケチャップ大3、砂糖大2、ミツカンかんたん酢大2、醤油大1、シャンタン(粉末) 小1/2、水溶き片栗粉適量、全て混ぜたら完成です。

先ず玉ねぎ、人参はみじん切りにして、耐熱皿に入れてラップをかけ電子レンジで600wで約2分加熱しておき、その後冷ましておきましょう。

ボウルにひき肉、卵、パン粉、塩胡椒、加熱した玉ねぎと人参を加えてこねます。フライパンに少量の油を熱し、肉団子を揚げていきます。こんがりと揚がったら、バットに取っておいてフライパンに、甘酢あんの調味料を入れて火にかけます。少し温まった位になったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミをつけましょう。トロミがついてきたら、肉団子と白ごまを入れて絡めて完成です。

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家庭の春巻きはお弁当にパーティー料理にもなります。

肉春巻きの材料は

豚こま300g

春雨70g

たけのこ細切り1パック

しめじ1パック

 

調味料

中華スープの素大さじ半分とオイスターソース 大さじ1、塩胡椒適量

チーズ春巻きの材料は

チーズピザ用ミックスチーズ300gくらい

 

スーパーで春雨の皮を20枚購入、まずは、春雨を、お湯につけ、戻します。春雨戻したものを、6等分くらい、包丁を、縦横入れてきます。

フライパンに、豚こまを、細かく切ったものを、炒めて肉に塩胡椒を賭けます。

フライパンに、たけのこを、水を切りいれて、しめじを入れて、炒めます。

春雨を加えてよく炒めます。中華スープの素を大さじ半分を、加えて、大さじ1のオイスターソースを加えて、塩胡椒をして、よく炒めてから上がります。

冷ましたら、春巻きの皮を、ひし形に置いて具を置き、左右をたたみ、まるめて、止め口に水をつけ、しっかり、とめて、油が、温まってきたら、あげます。

失敗しないのは、油を温めて、たたみながら揚げます。

チーズ春巻きも、同じようにしたらおいしくいただけます。

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