お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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料理するとき急にルーがないこと、たまにあるではないでしょう。今日はルーがなくても簡単にシチューができちゃうレシピを紹介します。

材料は:

鶏もも肉 1枚

玉ねぎ 2個

にんじん 1本

ジャガイモ 2個

しめじ 1パック

水 600cc

コンソメキューブ 3個

無調整豆乳 200cc

スキムミルク 大さじ3くらい

米粉 大さじ4〜5

ピザ用チーズ ひとつかみ

塩 適量

先ず鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは乱切り、しめじはいしづきをとりほぐしておきます。鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。透き通って来たら、鶏もも肉、ニンジンを加えます。鶏もも肉の表面が軽く色づいたら、じゃがいもとしめじを加えてひと混ぜしてから、水やコンソメを加えて具材が柔らかくなるまで煮込みます。冷たい無調整豆乳に米粉を入れ、よくまぜて溶かしておきます。スキムミルクを加えて、木べらなどで時々混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。とろみがついてふつふつして来たら、ピザ用チーズを加えてよく混ぜ溶かし、塩で味をととのえたら出来上がりです。

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今日はお揚げさんの2つの料理を紹介します。

一つ目はお酒のおつまみにもよいです。

栄養満点なのでお子さんにもいいので、お弁当に入れたら栄養ばっちりです。

材料は:

納豆1パック

油揚げ4枚

長ねぎ1/2本をみじん切りにします

スライスとろけるチーズ2枚を8枚になるようにカットします。

油揚げは表面を箸でゴロゴロ転がし隙間を作って、斜め三角にカットします。

納豆とねぎを合わせたもの、チーズをお揚げさんに詰め、楊枝で口をとめます。

フライパンを中火に温め詰めたお揚げを香ばしい焼き色が付くまで両面焼きます。

楊枝を取って皿に盛り、お好みで生姜醤油や一味をつけたら頂きます。

 

お揚げとみょうがのポン酢がけは二つ目の料理です。

材料は:

お揚げ中 1枚

みょうが 1本

かつおぶし小分けのパック1/2袋

カイワレ 適量

ポン酢 適量

一味唐辛子 適量

 

あげは、そのままフライパンにのせて、みょうがを千切りにします。

両面を中火でこんがりになるまで、だいたい10分を焼きます。

食べやすい太さにきり、ありあわせの材料でし、みょうが、かつおぶし、カイワレをのせて、ポン酢をまわしかけます。最後は一味唐辛子かけてどうぞお召し上がりください。

 

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