お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

3

食欲があるときでもないときでもあるけど、15分あれば出来てしまいます!簡単美味しいサラダきしめんを紹介します!

材料

にんにく(みじん切り)1かけ

しょうが(みじん切り)1かけ

長ネギの白い部分(みじん切り)2/3本

胡麻油大さじ2~3

豚挽き肉(塩コショウしておく)130㌘

酒大さじ2~3

みりん(甘め)大さじ1

味噌小さじ2位

豆板醤小さじ1~2

オイスターソース小さじ1

醤油小さじ1~2

きゅうり(千切り)お好み

レタス(一口大)お好み

わかめ(一口大)お好み

ミニトマト(半分にカット)お好み

きしめん2人分

ゴマお好み

 

フライパンに薬味の材料を入れ弱火で香りが出たら豚挽き肉を投入します。

豚挽き肉に火が通ったら、まず酒を入れアルコールをとばして、残りの材料を入れていきます。

ゆできしめんをさっと沸騰した湯で湯がいて、水で冷やし水気を切ってとお茶碗に入れます。

ソースときしめん、肉味噌を盛り付けて完成です!!!

 

汁なし担々麺とかジャージャー麺が食べたいなと思ったのですが、材料を考えて、手間をかけずに肉味噌のせたサラダきしめんにしました!!

Share

5

春になったらまたサラダの再開ですね。我が家は冬の場合でほとんどサラダが出さないために、みんなが美味しくいただいています。材料は以下のようです。

ほっか唐揚(3コ入)1食分

レタス3枚

ベビーリーフ20g

玉ねぎ1/4個

トマト1/4個

赤パプリカ1/4個

黄パプリカ1/4個

きゅうり1/3本

かぼちゃ1/16個

オクラ2本

ベビーチーズ1個

ミックスナッツお好みで

お好みのドレッシング適量

今回は、唐揚3コ入を使用します。

かぼちゃを1cm角にカットして、皮まで軟らかくなるまで茹でます。オクラを茹でて、5mmの輪切りにします。玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを1cm角にカットします。きゅうり、トマト、ベビーチーズを1cm角にカットします。レタスとベビーリーフを1cmにカットし、唐揚を1cmにカットする。全ての具材をボウルに入れ、お好みのドレッシングを入れて、さっと混ぜます。器に盛り付けて、砕いたミックスナッツをトッピングしたら完成です。

野菜の水分をしっかり切るのがポイントで、小さくカットした野菜で、メインにもなり、食べごたえのあるサラダですね

Share