お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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昨日友達の家に遊びに行って、美味しくて簡単に作られるピラフをいただきました。さっそく教えてもらって、自分の家にも再現しました。子供たちや旦那にとても大好評してもらいました。

 

材料 (米3合分)

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◎コンソメキューブ 1

◎水約 300ml

◎追加分の水適量

☆塩鮭4切れ

☆ベーコン 2

☆玉ねぎのみじん切り 1/2こ分

☆えのき茸(1㎝幅に切る 1/2袋分

☆冷凍ミックスベジタブル約 100

塩・こしょう 適量

 

米は炊く20分前に洗いザルに上げておく。小鍋に水を沸かしコンソメキューブを溶かして冷ましておく。塩鮭は魚焼きグリルで両面を焼く。焼きあがったら皿にうつし冷ましておく。冷めたら骨を取り除く。フライパンを熱しベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらえのき茸と冷凍ミックスベジタブルを加えてさらに炒める。炒まったら粗熱を取る。炊飯釜に米を入れてコンソメスープを入れる。3合の目盛りのところまで水を足す。あらかじめ火を通したの材料を米の上に乗せる。炊飯器のスイッチオン!炊き上がったら具材とご飯をよく混ぜる。味を見て足りなければ塩・こしょうを加えて味を調える。フタをして約5分蒸らす。蒸らしが終わったら器に盛り付け出来上がり。

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香ばしい玉ねぎとコクのあるチーズ、じゅわっと甘酸っぱいトマト♡ピザ風の長~いおにぎりです。おつまみにも♪

玉ねぎは横薄切りにする。冷たいフライパンに油と玉ねぎを入れ弱火にかけ、茶色くなるまでじっくり揚げ焼きする。ボウルに温かいご飯を入れ、5㎜角に切ったチーズ、ペーパーで油を切った玉ねぎを入れ混ぜる。ラップに細長く置き、、ラップをきつく巻いて(端はねじる)、細長いおにぎりを作る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、上にスライスしたトマト・こしょうをのせこんがり焼く。バジルを振って完成!カマンベールの風味で、ちょっと手のこんだものを作ったような味わいに♡

トマトがちょっと乾いてきたかな?というくらいまで焼くのがおすすめです!熱々もいいけど冷めても美味しいですよ♪子どもにおにぎりを作るときは食べやすいように細長く作ってます。今回は大人も楽しめるようピザ風にアレンジしました。

 

 

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