お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

1

 

鶏むね肉が柔らかジューシー、マヨネーズと醤油で味付け簡単です(^-^)節約おかずに♪

材料

鶏むね肉 1枚

胡椒 少々

小麦粉 適量

サラダ油(焼き用) 適量

マヨネーズ 大3

醤油 大2

鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。鶏肉に胡椒をふってから、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいて熱し、余分な小麦粉を落した鶏肉を入れて焼く。焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。焼き目が付いたら弱火にして、中まで火を通す。火が通ったら、一旦火を止め、調味料を入れる。再び火をつけ、弱火で混ぜながら絡める。調味料を入れたら、弱火で混ぜながら絡めて下さい!

 

小麦粉をまぶすと、肉が柔らかく仕上がります!

 

写真は、小ネギをかけました(^^)鶏むね肉を使いたかったので!マヨ醤油の味付けにしました(*^_^*)

 

もう一品はホットケーキミックスでプチパンケーキを作り、お好きなものをはさみます❤️季節のフルーツをデザートに♪

ホットケーキミックスで生地を作り、プチパンケーキを作る
※今回は大判焼きのホットプレート型を使いました。焼きあがったプチパンケーキを半分にスライスし、あずき以外の具のものに室温で柔らかくしたクリームチーズを塗る。クリームチーズ&ハム、またクリームチーズ&アヲハタまるごと果実の桃ジャム、あずきなどを挟んだら完成です。

子ども2人ともパンケーキ大好きなので 、日曜日のお昼にたくさん作っておいて、翌日のお弁当にしました^ ^
朝は中身を入れるだけなので簡単ですよ!

Share

3

 

変色しないのでお弁当のデザートにぴったり。蜂蜜は喉にいいそうで、風邪による喉痛や食欲不振も助けてくれます。

材料  (1人分(小分けで何食か食べれます))

りんご 1個

蜂蜜 35g(お好みで調整)

レモン汁 小さじ1/2(無くてもOK)

水 適量

りんごを5㎜〜1㎝くらいの厚さにスライスして、鍋に入れる。りんごが2/3浸かるくらいの量の水を入れ、蜂蜜、レモン汁を加えて点火。中火で水が無くなるまで煮たら完成!温かいうちに食べても美味しいです。喉痛のときは温かいのがおすすめ。食べきれない分は冷蔵庫保存で3日前後。冷やすとヨーグルトとも相性良いです◎お水を入れるから、煮ている途中焦げ付く心配がありません^^

水がなくなったらすぐ火を止めましょう。日持ちもするので便利で、お弁当用に良く作っていました。風邪で喉痛と食欲不振に苦しんだとき、蜂蜜が効くと聞いてこれを食べてみたら、食べやすいし喉もすっごく楽になりました!

 

Share

2

 

運動会のお弁当のおかずです。可愛いピックも使ってみました。
材料 (4人分)
○鶏もも肉 1枚
○小麦粉 1カップ
○ハーブソルト 大さじ1
○胡椒 小さじ1
○卵 1個
○牛乳 50cc
●アスパラ 2束
●ベーコン(長いタイプ) 6枚
◎市販のトルティーヤ 2枚
◎冷凍海老フライ 4本
◎サニーレタス 2枚
◎マヨネーズ 適量
☆茹でとうもろこし 1本
☆ブロッコリー 1/4個

材料以外に用意するもの。つまようじ、可愛いピック、サランラップ。○印は唐揚げ。肉を一口大に切る。小麦粉、ソルト、胡椒を混ぜて粉を作る。肉を牛乳→卵→粉の順に付けて180度の油で揚げる。●印はアスパラベーコン。アスパラを切らずに茹でる。冷めたらベーコンを巻き付け4ヶ所に爪楊枝を刺して固定する。焼いて切る。ピックを可愛いものに差し替える。※巻くアスパラの本数は4等分して使う。ベーコンは1枚半を巻きつける計算です。
◎印はトルティーヤロール。海老フライを揚げて冷ます。ラップにトルティーヤを敷き、レタス、海老、マヨネーズをのせます。強めに巻く。しばらくなじませてから、ラップごと4つに切る。食べやすいように、ラップをしたまま弁当箱に詰める。☆とうもろこしは4等分に切って縦に置き、包丁で削ぎ切り。固まっている部分を唐揚げの隙間に飾る。☆ブロッコリー、トマトは空いた部分に詰める。

 

Share