お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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彩り豊かなお弁当です。毎日のお弁当をちょっとアレンジしてかわいいお弁当に♪♪
材料
ご飯適量
ウインナー(短め)1.2本
卵2こ
ブロッコリー 適量
レタス 飾り用で少々
■ お好きなおかず
■ お好きなご飯のトッピング

ご飯に好きなふりかけを混ぜ込み、お弁当をななめに分けた半分の三角にご詰める。卵焼きを作る。作った卵焼きや、ブロッコリーを先に詰める。ウインナーに好きな形や切り込みを入れて盛る。空いたスペースに、トマトやレタスを盛り付け、彩りよく飾る。お好きなおかずをプラス!
ご飯をななめの三角に詰めると、いつもと違う雰囲気のお弁当を楽しめます♪♪
お弁当に赤、黄、緑の3色の食材があると彩りよく華やかに見えます
大きいものから先に詰めると盛り付けやすくきれいな仕上がりになりますよ〜毎日お弁当を作る時に、似たようなものになってしまうので、詰め方を変えてみました。

今週末は学校の運動会です。美味しいお弁当を食べて元気もりもり楽しい運動会をやりましょう!

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唐揚げをリメイク!唐揚げが残っちゃったらお試しあれ*\(^o^)/*
材料 (3〜4人分)
唐揚げの残り 10個
ごま油 適量
玉ねぎ 小2個
パプリカ 各1/2個
醤油 大2
酒 大2
砂糖 大3
水 180ml
塩胡椒 少々
片栗粉 大2
玉ねぎ、パプリカを食べやす大きさに切ります。フライパンにごま油をしき玉ねぎパプリカがしんなりするまで炒めます。調味料を全て混ぜて1に入れます。とろみが付き野菜とあんがよく混ざったら味をみます。味が決まったら唐揚げを入れ鍋を振り、あんが絡まったらできあがり*\(^o^)/*好みですが唐揚げをサクッと食べたい人はあんと一緒にしてから火にかけすぎないように。唐揚げは温めてから入れて下さい*\(^o^)/*唐揚げを揚げすぎて次の日まで残ってしまい他の食べ方をしたいと思ったから。

昨日の夕飯はこの料理を作ってみました。たれまで人気だったです。子供たちはごはんに載せてパクパク食べました。今日旦那のお弁当にも入れました。初めて作りましたので、そんなに売れてるのはうれしいです。またリピーします!

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お弁当の一品として 冷凍もできます。

材料

焼きそば用そば 2袋

お揚げ(短冊切り) 1/2

人参(千切り) 1本

しょうが(千切り) 2㎝四方くらい

にら(4㎝程に切る) 1/2束

お好みソース 大さじ2~3

ごま 大さじ2

ごま油 大さじ1

 

先ずそばを袋のままで十文字に切る。フライパンにお揚げ、人参、しょうがを入れ軽く炒める。(この時の油は油揚げをそのまま使用するのでひきません)そば、にら、お好みソースを入れて、炒める。全体がなじんだら、ごま油、ごまを入れて、軽く炒めて出来上がり。

余分に油を使用したくないので、始めに油をひかずに油揚げから出る油を利用します。仕上げでは、時間がたつとそばがくっついて食べにくいので、ごま油をかけて・・・風味付けにもなります。紅ショウガが無かったこと、青のりを使えないこと(娘がお弁当の青のりを嫌うので)から、このレシピにしました。

 

先週息子のふれあい参観で親子のお弁当をこれを作りました。息子は大変気に入ってくれました。

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