お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

2

油淋鶏のタレでしめじと油揚げを煮てみました(o^^o)お酢の爽やかさとごま油の香りが美味しい♪5分でねぎで風邪予防♪
材料 (2人分( #6カップ 5個分))
しめじ 1/2株
油揚げ 1/2枚
・米酢 小さじ1
・お醤油 小さじ1 1/2
・ごま油 小さじ1/2
・鶏ガラスープ(顆粒) 2つまみ
小口ネギ 3本
1きのこはさっと振り洗い、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
2ねぎを輪切りにする。
3ねぎの半分を残して、すべてのお材料をお鍋に入れて火にかける。
4きのこがしんなりしはじめるまで煮る。(2分ほど)
5火を止め、残りのねぎを混ぜる。
きのこはお水に弱いですが、生産者曰く軽く洗う方がよいそうです。

油淋鶏は鶏ガラスープ小さじ1。
今回はきのこの水分がでるので顆粒のまま加えます。

葱はみじん切りの玉ねぎでもOK。

※冷凍すると、葱の味が変わります。おすすめしません。
お家にあるものでお弁当おかず♪
昨日のごはんで油淋鶏が好評だったので、余ったタレでおかずを作りました。

Share

2
ツナ缶をオイルごと使った小松菜の卵炒め。
材料 (2〜3人分)
小松菜
240g

2個
A砂糖
小さじ1
A塩
ひとつまみ
A醤油
小さじ1弱
ツナ缶オイル漬け
1缶80g
B酒
大さじ1
Bがらスープの素
小さじ1/2
B胡椒
少々
B醤油
大さじ1弱
小松菜は4〜5cmに切り、茎と葉に分けておく。卵はAを加えて溶く。表面加工してあるフライパンにツナ缶のオイルをひき、卵液を流し込む。固まり始めたら大きく混ぜ、半熟で取り出す。同じフライパンにツナを加えて炒める。小松菜を茎から加えて炒める。Bで味付けし、卵を戻してさっくりと混ぜる。お弁当の時は、卵にしっかり火を入れる。

鶏手羽中と里芋の甘辛煮
鶏手羽がホロホロ柔らかくて、里芋がホクホク美味しい煮物です♡甘辛なのでおつまみにもぴったりです^o^
里芋は上下切り落として皮を剥き水で軽く洗い、鍋に入れてお水をかぶるくらい入れて茹でる。沸騰したら中火にして約5分。茹でたらザルにあけ流水でぬめりを取りながら洗う。材料は全て合わせておく。鍋にサラダ油をひいて鶏手羽の皮に焼き色を付けてこんがりさせる。
鍋がくっつくようならフライパンで別に焼いてもok!煮汁がほとんどなくなるまで煮て、最後は揺すりながら水分を飛ばしていくと美味しそうな照りがでます♡

Share

5
お弁当のおかずを紹介します。
(1)千切り人参に調味料を混ぜてレンジで1分半!あっという間にきんぴらの出来上がり。
材料は
人参
30g
●砂糖、醤油、みりん
各小さじ1
ゴマ
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1/4
1千切りにした人参と●を混ぜてラップをかけてレンジ600wで1分半加熱する。
2軽く汁気を切ってゴマとゴマ油を混ぜたら出来上がり。

この料理はお弁当だけじゃなくて普段の食事にも食べられるから、夜多めに作ったらの残りはお弁当に入れてもいいです。

レンジで天かす入りのいり卵を作り、お好みソースとマヨネーズをかけたらお好み焼き風に♪お弁当にピッタリです。
材料は

1個
天かす
大さじ1
めんつゆ(3倍)
小さじ1/4
鰹節
適量
お好みソース
適量
マヨネーズ
適量
1
小鉢に卵と天かすとめんつゆを混ぜる。ラップなしでレンジ600wで1分加熱し、軽く混ぜたら更に20秒加熱する。
2
1をお弁当用のカップに入れてお好みソースとマヨネーズ、鰹節を出来上がり。
3《レンジで簡単なおかず》冷凍ポテトのピザもお弁当にピッタリです。

Share