お弁当ブログ

子育てママのお弁当紹介

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ほっこり美味しい土鍋ご飯はバター風味で作りましたが、子供も大好きな味で大成功です。

材料 (2合分のお米)

米 2合

加熱用牡蠣 20粒(今回は冷凍の広島牡蠣を購入しました)

しめじ 1/2パックは水と合わせて380cc

〇水200cc、醤油大さじ2、みりん 大さじ1、酒大さじ1出汁の素 小さじ1、塩少々

バター 大さじ1

小口切り青ネギ 適量

先ず米は洗ってザルに取り30分以上置きましょう。牡蠣は塩水で振り洗っておきます。

鍋に〇を入れ沸騰させ他のだしも加え再度沸騰したら火を止めます。

煮汁と牡蠣に分けて煮汁に380ccの水を足してにします。

そして土鍋に先ほど作った煮汁を加えほぐしたしめじを散らします。バターを乗せフタをします。

強火にかけて沸騰したら弱火にし15分で炊きましょう。牡蠣を乗せ塩をよく振ります。蓋をして火を止めたらさらに15分蒸らします。

鍋底からサックリと混ぜて青ネギをたっぷり散らします。好みで青ネギもサックリ混ぜて器に盛るとおいしく見えます。

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玉ねぎシュウマイに家にある野菜ををプラスしてとてもかわいく彩りになり豊かにきれいなお弁当になりますし、甘さともちもち食感で子供たちは大喜びです。

材料:

玉ねぎ大 1個

胡麻油 大さじ1

片栗粉 大さじ3杯と1/2

塩胡椒 少々

顆粒コンソメ 一つまみ

ミックスベジタブル 大さじ2

 

玉ねぎは薄皮を向いて、縦半分に切って粗めのみじん切りに切いておきます。

ミックスベジタブルはレンジで加熱解凍しておきます。

切ったものをボウルに入れて片栗粉、胡麻油、顆粒コンソメ、塩胡椒も全ていれてからスプーンで全体をよく混ぜます。

ざっくり混ざったら、ラップの上に大さじ1くらい山盛りのせて茶巾にしぼります。

加熱すると緩みますので、しっかりとひねっておきましょう。

お皿にのせて、レンジで600w2分くらい加熱し、玉ねぎがすきとおったら完成です。 加熱しすぎると焦げやすいので要注意です。

全体的に火が通って透き通ってる感じになったら形を整えたりするときれいな形に仕上がります。

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簡単なヒレカツを作りたいとき、卵、小麦粉無し、少量の油で超簡単に出来ます!

マヨネーズを入れたら柔らかく美味しくなります。

材料:

豚ヒレ肉 お好みで

マヨネーズ 適量

こしょう 少々

パン粉 適量

作り方:

まず1.5㎝幅に肉を切ります。包丁の背などで上下叩き伸ばします。ビニール袋にヒレ肉と

マヨネーズ、こしょうを投入し揉みます。30分以上冷蔵庫で置いたヒレ肉にパン粉をまぶします。フライパンに5㎜程の油を入れ中火で加熱します。

パン粉を投入して沈んですぐ上がれば適温しておきます。ヒレ肉を揚げ焼きにします。

温度が上がってきたら火を弱めます。1分半揚げて返して火を弱めて2分にします。

様子を見ながらトータル4分半〜5分位でしっかり火が通って、油が少ないので火の加減に気を付けておきましょう。

 

前夜にマヨで漬けこめば翌朝はパン粉をまぶすだけでお弁当作りの時間も短くなります。朝のお弁当作りの手間を省きたくてやってみたら、とても楽ちんでした。

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